『-60℃』という超低温保管が可能な家庭用冷凍庫「GB-70eco」と、通常の6倍から10倍の速度で冷凍できる簡易式コンタクトフリーザー「速凍(はやと)くん」のセットです。
別々で購入した場合にかかる送料（合計10,000円 ※沖縄は15,600円）が無料になり、かつ割引になるお得なセットです。
セットでお使いいただくことで、ご家庭では難しかった「急速凍結」が低価格で実現可能になります。急速凍結は食材の細胞を傷めずに鮮度を保ったまま凍結できますので、生肉などを長期にわたり保管できます。
【GB-70ecoについて】
『-60℃』という超低温保管が可能な家庭用冷凍庫
酵素によるタンパク質の分解や脂肪分の酸化も抑制され、添加物・保存料不要で食品を新鮮なまま保管でき、生肉などを長期にわたり高鮮度で提供可能になります。
| 品番 | GB-70eco |
|---|---|
| 外形寸法（mm） | W553×D603×H890 |
| 内形寸法（mm） | W390×D390×H461 |
| 有効内容量（L） | 約70 |
| 電源 | AC100V 50/60Hz |
| 消費電力（W,50/60Hz） | 207/221 |
| 消費電力量（kwh/月・50/60Hz） | 84.25/76.50 |
| 製品質量（kg） | 約42 |
※GBシリーズは家庭用製品です。飲食店等、業務用での使用はおやめください。
【設置に関するご注意】
・動作音について
コンプレッサーの冷媒より常時音が発生します。
・床や据え付けが安定している場所
・他の壁に当たっていない場所
・音が気にならない場所
など設置場所と動線の確保をお願いいたします。
【速凍(はやと)くんについて】
熱伝導率の良いリキッドフリーザーのノウハウを生かして開発された簡易式コンタクトフリーザーです。液パックに挟むのでエアブラストに較べて熱伝導率が大幅にアップ。凍結速度は通常冷凍の6倍から10倍です。
急速凍結なら、食材の細胞を傷めずに美味しい凍結が可能になります。
| 品番 | 速凍(はやと)くん |
| サイズ | 液パック Ｗ180×Ｄ260×Ｈ80（㎜） 収納トレイ Ｗ180×Ｄ290×Ｈ125（㎜） |
| 内容物 | 液パック約500ｇ×4枚 |
急速凍結ってなに？
急速凍結とは物が凍る時に水が氷になる温度帯(-1℃から-5℃)を最大氷結晶生成帯と言い、この生成帯を30分以内で通過させることを急速凍結と定義しています。
なぜ家庭で急速凍結が難しいのか？
機械は高くてコストがかかる！例えば冷凍食品などを工場で凍結させる場合には急速凍結が行われています。トンネルフリーザーという何千万円もする機械を使って急速凍結させます。
小さな店舗で急速凍結させる場合でも100万円以上もする急速凍結庫で食材に風を当てて熱を奪い急速凍結させます。また熱伝導率の良い液体を使って急速凍結を行う場合もありますが、こちらも機械は300万円以上してしまいます。
これらのことから、家庭で急速凍結させることは現実的には難しいのです。
急速凍結のメリット
急速凍結なら細胞が歪まず凍結します。たいていの食材は冷気が外側からあたることもあり、外側から凍り出します。凍りだすと浸透圧の原理から細胞外に大きな氷結晶ができ細胞を歪ませたり、破壊してしまいます。
急速冷凍するとそのような氷結晶の成長が始まる前に氷になるので細胞内で氷結晶が生成されます。（細胞内凍結）結果として細胞を歪めないきれいな凍結が可能になります。
【配送について】
・配送は本商品販売元である(株)ダイレイが行います。
・天候やその他の影響による道路交通状態によっては、予定通りに配達されないこともありますので、あらかじめご了承ください。
・いただいた配送希望日にお届けできない可能性がある場合、配送を担当する(株)ダイレイより調整のご連絡を差し上げる可能性がございます。
・当日持ち帰り、キャンセルは別途料金がかかります。
・配送、荷受け時における商品の破損を防ぐため、商品をお受け取りになりましたら、商品状態を配送業者とご確認願います。
・時間指定及フォークリフト等の機材を依頼される場合、別途料金がかかる可能性があります。